Разобрали теплоизоляцию фасадов аэрогелем: теплотехнические и экономические расчёты. Сравнение толщины, стоимости и окупаемости инновационного материала.

Нанопокрытия для стали: защита от коррозии на молекулярном уровне. Тесты показали снижение скорости коррозии в 15 раз.

Функциональные напитки с имбирем и зеленым чаем: как синергия компонентов влияет на биодоступность антиоксидантов. Подробности в новой статье.

Как сохранить максимум витаминов в супах-пюре? Разбираем научные данные о нагреве: варка, мультиварка и микроволновка — что лучше?

Разработка низкокалорийных протеиновых батончиков: секреты рецептуры и структуры — читайте в новой статье.

Пищевые пептиды помогают сделать овощные бульоны насыщеннее без соли и глутамата. Читайте в статье о технологии и результатах дегустаций.

Как приготовить хрустящую квашеную капусту в нержавеющей посуде? Собрали научные рекомендации по концентрации соли, температуре и времени ферментации.

Инновации в производстве: как создают безлактозный творог с нежной кремообразной текстурой — читайте в нашей статье.

Научный подход к созданию ягодных смузи: как сочетание ягод и добавок повышает антиоксидантную активность до 25%. Читайте в новой статье.

Стабилизация пробиотических культур в домашнем йогурте: техкорректировка рецептуры. Как сохранить пользу и консистенцию — читайте в статье.

Разбираем химию вкуса: как аэрогриль меняет овощи на молекулярном уровне. Реакция Майяра, карамелизация и сохранение витаминов — читайте в новом материале.

Ученые нашли способ сделать безглютеновый хлеб таким же вкусным, как обычный. Секрет — в зародышах пшеницы.

Пищевой дневник как инструмент осознанности: разбираем, как записи о еде меняют восприятие и помогают худеть. Исследования и советы диетолога.

Сравнили растительные источники белка: соя, горох, рис и конопля. Узнайте, какой протеин лучше для спортсменов на веганской диете.

Оценка качества сна с помощью носимых трекеров: что показывают умные часы и можно ли им доверять?

Изучаем клинические аспекты адаптации к холодовым стрессам: физиологические механизмы, маркеры и грань между нормой и патологией.

Длительное воздействие контролируемого дыхания на вариабельность сердечного ритма: как ритм дыхания перестраивает работу сердца и повышает устойчивость к стрессу.

Новое исследование: как растительное питание меняет микробиом кишечника — ключевые факты и цифры в нашей статье.

Новое продольное исследование: как йога влияет на биомаркеры окислительного стресса. Узнайте, какие молекулярные изменения происходят в организме при регулярной практике.

Интервальное голодание меняет метаболизм: снижение инсулина, улучшение липидного профиля и активация аутофагии. Результаты нового мета-анализа.