Су-вид-готовка рыбы и её влияние на перевариваемость белка
Подготовили материал о том, как су-вид меняет усвоение рыбного белка — научные данные и рекомендации эксперта.
Автор: admin
Биодоступность нутриентов блинов из пророщённой муки: клиническое исследование
Новое клиническое исследование: блины из пророщённой муки усваиваются на 65% лучше. Подробности в нашей статье.
Текстурная оптимизация шоколада при 3D-печати: экспериментальный подход
Исследователи нашли способ оптимизировать текстуру шоколада для 3D-печати. Экспериментальные данные и реологические параметры — в новой статье.
Рост дрожжей и профиль жирных кислот в ферментированных «кетогенных» хлебах
Новое исследование: как дрожжи адаптируются к кетогенным рецептурам и меняют жирнокислотный профиль хлеба. Подробности в статье.
Высокодавление и сохранность витаминов в холодно-отжатых соках
Технология высокого давления (HPP) сохраняет до 95% витамина C в холодно-отжатых соках, в отличие от пастеризации. Как это работает и почему важно для здоровья — в нашем материале.
Эмульсионная стабильность аквафаба-майонеза: влияние pH и загустителей
Как pH и загустители влияют на стабильность майонеза из аквафаба? Читайте новое исследование.
Кинетика реакции Майяра в растительных «мясных» аналогах
Кинетика реакции Майяра определяет цвет и вкус растительных аналогов мяса. Узнайте, как учёные ускоряют этот процесс.
Сравнение дыхательных техник (вихревой против диафрагмального) при тревожности
Сравнение дыхательных техник при тревожности: вихревой метод против диафрагмального — какой быстрее снижает пульс и кортизол?
Социальные приложения и приверженность регулярной физической активности
Социальные приложения и спорт: как технологии помогают не бросать тренировки. Читайте в новом материале.
Противовоспалительные эффекты полифенол-богатых диет: мета-анализ RCT
Мета-анализ RCT: полифенол-богатые диеты эффективно снижают воспаление. Подробности в новой статье.
Силовые тренировки у пожилых: определение оптимальных дозировок для мышечной массы
Силовые тренировки у пожилых: как подобрать оптимальную дозировку для набора мышечной массы. Подробности — в новом материале.
Синий свет экранов и качество сна: систематический обзор проспективных исследований
Новое исследование: синий свет экранов перед сном увеличивает время засыпания на 12 минут. Подробности в нашем систематическом обзоре.
Приложения-биофидбэк для коррекции HRV и снижения уровня стресса
Узнайте, как приложения-биофидбэк помогают корректировать HRV и снижать стресс. Научный подход к саморегуляции.
Влияние доступа к городским паркам на психофизиологическое состояние жителей
Доступ к городским паркам напрямую влияет на уровень стресса и когнитивные способности жителей — результаты нового исследования.
HIIT против умеренной кардио-нагрузки: сравнение метаболических эффектов
Разбираем, что эффективнее для метаболизма: HIIT или умеренное кардио. Научные данные и сравнение эффектов.
Микробиом при переходе на растительно-ориентированную диету: метагеномный анализ
Метагеномный анализ раскрывает, как растительная диета меняет микробиом: рост Prevotella и бутирата. Читайте в статье.
Интервальное голодание и циркадные маркеры: RCT среди здоровых добровольцев
Новое исследование: интервальное голодание 16:8 улучшает циркадные ритмы у здоровых людей — данные RCT.
Нуджи-интервенции для поддержания долгосрочных целей: полевое исследование
Новое полевое исследование: адаптивные нуджи-интервенции помогают поддерживать долгосрочные цели в 78% случаев через 6 месяцев.
Эффект 360°-обратной связи на самооценку сотрудников
Как 360°-обратная связь меняет самооценку сотрудников? Исследования показывают: мнение коллег влияет сильнее, чем критика начальника. Читайте в статье.
Психология смены профессиональных скриптов: адаптация к новой карьере
Как психология смены профессиональных скриптов помогает преодолеть страх и адаптироваться к новой карьере? Читайте в статье.